Preparazione della Polenta:

• Porta a ebollizione 4 tazze di acqua leggermente salata in una pentola.
• Versa a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
• Abbassa il fuoco e continua a mescolare la polenta fino a quando raggiunge una consistenza cremosa. Questo può richiedere circa 30-40 minuti.

Stesura della Polenta:

• Versa la polenta su un tagliere o un vassoio leggermente oliato, spianandola in uno strato uniforme. Lascia raffreddare e solidificare.

Preparazione dei Funghi Trifolati:

• Pulisci e affetta i funghi a pezzetti.
• In una padella, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio tritati.
• Aggiungi i funghi e cuoci finché saranno dorati e i liquidi rilasciati dai funghi saranno evaporati.
• Aggiusta di sale e pepe e cospargi con prezzemolo fresco tritato.

Taglio e Servizio:

• Una volta che la polenta si è raffreddata e solidificata, tagliala in quadrati o fette.
• Disponi la polenta sui piatti da portata e aggiungi i funghi trifolati sopra di essa.

Finale con Formaggio (Opzionale):

• Se desideri, cospargi con Parmigiano Reggiano grattugiato per un tocco di sapore aggiuntivo.

Servizio Rustico e Gustoso:

• Servi la Polenta con Funghi Trifolati calda, presentando un piatto che incarna la semplicità e l’autenticità della cucina italiana.